Phở chua Lạng Sơn ngon nhứt Sài Gòn

  • Tên món: Phở Chua

  • Tên cửa hàng: Phở Chua Lạng Sơn

  • Địa chỉ: 242 Nguyễn Thiện Thuật, Quận 3, Hồ Chí Minh

  • Website: Không có

  • Facebook: Không có

  • Giá: 45.000/Tô

  • Giờ mở cửa: 3:30 – 20:30 (Nghỉ Thứ 2)

L đọc qua một số bài viết về món Phở Chua xứ Lạng mới biết thì ra “điều quyết định của phở chua Lạng Sơn chính là “nước đủ” [hay còn gọi là ‘nước sốt’]. Một hỗn hợp hành, tỏi, rồi đun cùng với ớt, cà chua, dấm đường, đường, nước mắm, gừng. Sau đó, người ta cho bột năng vào để “cô” cho sánh nồi nước đủ lại. Và gia vị làm nên nét đặc trưng của nồi nước đủ chính là dấm đường. Đây là thứ dấm rất riêng của Lạng Sơn bởi nó được làm từ quả chuối tây chín.” – Theo Vietnamplus

Nghe đến món phở đặc biệt này ở Sài Gòn đã lâu, giờ mới có dịp ghé ăn thử. Quán nằm trong một con hẻm nhỏ, có một vài bàn được kê từ trong nhà ra đến hẻm. Gần đây quán còn có gắn thêm bảng đèn nhấp nháy nên cũng dễ nhận biết.

Tuy món phở chua ở đây có hơi khác về thành phần so với món phở chua truyền thống. Ví dụ ở Lạng Sơn sẽ dùng thịt xá xíu, có thêm khoai lang/khoai môn nhưng mùi vị cũng khá ngon. 

Phở chua Lạng Sơn ở Sài Gòn là món phở trộn khô với sợi phở như bình thường kèm theo lòng, mề, tim, gan, gà xé, bánh chiên và một loại nước sốt đặc trưng có vị chua ngọt.

Mặc dù gọi là phở chua nhưng loại nước sốt sóng sánh nâu này không quá chua. Một số bạn còn vắt thêm lát chanh để tăng thêm vị chua.

Ăn kèm với rau răm, đu đủ xanh và cái vị bùi của đậu phộng làm cho món ăn đỡ ngán.

 

Thịt gà, bộ đồ lòng khá nhiều và ngon, đặc biệt thịt gà xé dai sần sật.

Nước dùng không có gì đặc biệt, ngọt thanh với một lớp váng mỡ gà bên trên và thêm chút hành ngò để “tráng miệng”.  Tuyệt đối không đổ nước dùng vào tô phở trộn khô.

Đặc biệt, trên bàn lúc nào cũng có một tô tóp mỡ sa tế. L thường cho một ít vào chén nước dùng hoặc phở trộn ăn cũng khá ngon.  

 dlynntravelblog_phochualangson.jpg 3

Một tô phở khá nhiều, ăn no cành hông. Phục vụ cũng nhanh gọn lẹ và rất thân thiện.

Thực sự đây là một món ăn đáng để thử, mặc dù trước đây nhắc đến Phở, L sẽ nghĩ ngay đến tô phở nóng hổi truyền thống, thì hôm nay L đã có thêm một khái niệm mới về Phở, là Phở chua.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s