Phở Phú Vương – Bắc Nam hội tụ

Tên món: Phở bò
Tên cửa hàng: Phở Phú Vương
Địa chỉ:
Chi nhánh 1: 339 Lê Văn Sỹ, Tân Bình
Chi nhánh 2: 120 Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Giá: 50,000 – 70,000 VND
Giờ mở cửa: 6:00 – 14:00 & 16:00 – 24:00
Website: Không

“Phở là nguồn gốc Hà Nội, nấu theo phong vị Sài Gòn” – Dòng chữ được in ngan ngắn trên tờ khăn giấy. Phở Phú Vương được coi là một “món phở” gia truyền đã có trên 20 năm.

Quán phở Phú Vương đã quá quen thuộc ở khu Tân Bình, nhưng mãi đến khi quán mở chi nhánh quận 1 thì L mới có dịp ăn, nhưng cũng nhờ chính mùi thơm từ nồi nước lèo đã dẫn đắt L đến đây. Lúc đó L đứng đợi bạn cách đó mấy trăm mét (Gần the Coffee House) nhưng vẫn nghe mùi thơm là biết từ món phở bò, dễ chịu lắm.

Quán ở Nguyễn Thái Bình khá rộng rãi và sạch sẽ, nhân viên phục vụ cũng khá đông và nhanh nhẹn. L chưa ăn ở chi nhánh ở Lê Văn Sỹ nên không nắm được tình hình bên đó. Giá một tô phở cũng hơi cao, khoảng 55,000 VND, nhưng vì nằm ở vị trí đắt đỏ nên đành phải chịu mức giá đó.

 

.IMG_20170708_172853_663

 

L không bao giờ nêm tương/sốt trực tiếp vào phở, mà làm một chén sốt riêng gồm: tương đen, đỏ, sa tết và chanh để chấm thịt bò. Như vậy sẽ thưởng thức được vị nguyên chất của nước lèo. Nói chung mỗi người sẽ có một cách ăn phở cho riêng mình.

 

.IMG_20170708_173454_869

 

L gọi tô phở gầu – Tất cả mọi nguyên liệu làm nên tổ phở Phú Vương này đều ngon:

  • Nước dùng vừa ăn, đậm đà. Mặc dù là phở Hà Nội nhưng đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người miền Nam. Nước phở còn có màu nâu nhạt tạo cảm giác bao nhiêu tinh hoa đã được cô đặc lại.
  • Gầu là phần thịt mà L thích ngon nhất vì có sự trung hòa giữa thịt và mỡ bò, béo và mềm. L có thể cảm nhận được từng thớ thịt.
  • Sợi phở nhỏ, tuy nhiên hơi có “mùi phở”, nghe có vẻ khó hiểu nhưng nếu bạn nào thường ăn phở sẽ nghe mùi vị quen thuộc này, có người thích, có người không thích.

Tất nhiên đây không phải là quán phở ngon nhất Sài Gòn, nhưng so với mặt bằng chung thì chất lượng hơn nhiều. Đặc biệt quán nổi tiếng nhở bò viên, nên nhất định lần sau quay lại L sẽ thử.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s